☕ Le café de spécialité : bien plus qu’un simple café
Le café de spécialité, ce n’est pas juste un café un peu plus chic ou à la mode. C’est une approche exigeante, passionnée et éthique du café, du grain à la tasse. Et si on prenait le temps de découvrir ce qui se cache vraiment derrière ce mot ?
🌱 Une qualité exceptionnelle, notée par des experts
Noté selon un protocole strict par des dégustateurs certifiés (appelés Q Graders). Pour obtenir cette appellation, un café doit atteindre au moins 80/100 sur la grille de la Specialty Coffee Association (SCA). Les critères ? Arômes, acidité, équilibre, corps, propreté en bouche… C’est du sérieux, et ça se goûte !
🌍 Une origine traçable et des terroirs uniques
Ces cafés viennent souvent de petites fermes situées en altitude, où chaque parcelle a son propre microclimat. Les grains sont récoltés à la main, triés un à un, et leur origine est traçable jusqu’au producteur. Fini les mélanges opaques : ici, on sait d’où vient chaque tasse.
🔥 Une torréfaction artisanale pour révéler les arômes
La torréfaction du café de spécialité est sur-mesure : ni trop claire, ni trop poussée, juste ce qu’il faut pour révéler la complexité du grain sans masquer ses particularités. Chaque origine, chaque lot a sa propre cuisson, souvent testée et ajustée à la tasse.
♻️ Une démarche éthique et durable
Choisir un café de spécialité, c’est aussi faire un choix éthique. Les producteurs sont mieux rémunérés, les circuits sont souvent en direct ou très courts, et les pratiques agricoles sont plus écologiques : agroforesterie, fermentation naturelle, séchage solaire…
🎯 Résultat : un café vivant, expressif, à déguster avec attention
Le café de spécialité, c’est un café qui raconte une histoire, une terre, un producteur. Il se déguste, se respire, s’analyse presque comme un vin. On y trouve des notes florales, fruitées, épicées, chocolatées, parfois toutes dans une même tasse. Et surtout, c’est un café respecté, du grain à la tasse.
🧡 Chez Comptoir du Barista, on sélectionne les meilleurs cafés de spécialité
Nous travaillons directement avec des importateurs engagés et des producteurs passionnés. Chaque lot est torréfié artisanalement, à cœur, dans notre atelier. Et on vous le partage, avec transparence et passion.
